CÔNG THỨC PHÂN TỬ CỦA SACCAROZƠ LÀ

     

Saccarozơ được nghe biết là nguồn cung ứng năng lượng cấp tốc cho cơ thể, đồng thời gồm vai trò quan trọng trong khẩu phần dinh dưỡng. Vậy cụ thể Saccarozo là gì? đặc điểm vật lý, tính chất hóa học của Saccarozo như nào? cấu tạo phân tử và áp dụng của Saccarozo là gì?… trong nội dung nội dung bài viết chi tiết dưới đây, sonxe259.vn sẽ giúp đỡ bạn tổng hợp kỹ năng về chủ thể này nhé!. 


Mục lục

1 khám phá Saccarozo là gì?3 tính chất hóa học của Saccarozơ4 Ứng dụng và tiếp tế Saccarozơ5 Đồng phân của saccarozo (Mantozo)6 đặc thù hóa học tập của mantozo

Tìm phát âm Saccarozo là gì?

Định nghĩa về Saccarozo

Saccarozo còn được gọi với một số trong những tên như: Đường kính (đường gồm độ trong sáng cao)Đường ăn.Đường cát.Đường trắng.Đường nâu (đường bao gồm lẫn tạp chất màu).Đường mía (đường trong thân cây mía).Đường phèn (đường làm việc dạng kết tinh).Đường củ cải (đường vào củ cải đường).Đường thốt nốt (đường trong cây thốt nốt).

Bạn đang xem: Công thức phân tử của saccarozơ là

Cấu trúc phân tử của Saccarozo

Công thức phân tử: (C_12H_22O_11)Công thức cấu tạo: Saccarozo hình thành xuất phát từ một gốc alpha – glucozo và một nơi bắt đầu beta – fructozo bằng liên kết 1,2-glicozit.

*


Trong phân tử saccaozơ cội alpha – glucozơ và gốc beta – fructozơ link với nhau qua nguyên tử oxi thân (C_1) của glucozơ cùng (C_2) của fructozơ ((C_1-O-C_2))Nhóm OH – hemiaxetal không còn nên saccarozơ bắt buộc mở vòng sản xuất nhóm -CHO

Tính hóa học vật lý cùng trạng thái từ nhiên

Saccarozơ đó là chất kết tinh và không màu, dễ dàng tan vào nước và ngọt rộng glucozơ .Nhiệt nhiệt độ chảy là: 185 độ C.Có nhiều trong cây mía (nên saccarozơ có cách gọi khác là đường mía), củ cải đường, thốt nốt…Có những dạng sản phẩm: con đường phèn, mặt đường kính, đường cát…

Tính hóa chất của Saccarozơ

Vì không có nhóm chức andehit ((-CH=O)) đề nghị saccarozo không có tính khử như glucozo (không bao gồm phản ứng tráng bạc). Saccarozơ chỉ có đặc điểm của ancol nhiều chức và có phản ứng của đisaccarit.

Tính chất của ancol nhiều chức

Dung dịch saccarozơ tổng hợp kết tủa (Cu(OH)_2) thành hỗn hợp phức đồng – saccarozơ màu xanh da trời lam

(2C_12H_22O_11 + Cu(OH)_2 ightarrow (C_12H_21O_11)_2Cu + 2H_2O)

Phản ứng của đisaccarit (thủy phân)

Saccarozơ bị thủy tạo thành glucozơ và fructozơ

(C_12H_22O_11 + H_2O ightarrow C_6H_12O_6 + C_6H_12O_6)

Ứng dụng và thêm vào Saccarozơ

Ứng dụng của Saccarozơ

Saccarozơ thường được sử dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm, để thêm vào bánh kẹo, tuyệt nước giải khát… vào công nghiệp dược phẩm, saccarozơ được dùng làm pha chế thuốc.

Sản xuất đường Saccarozơ

Saccarozo được tiếp tế từ cây mía, củ cải con đường hoặc hoa thốt nốt.

Đồng phân của saccarozo (Mantozo)

Công thức phân tử Mantozo

Công thức phân tử Mantozo: (C_12H_22O_11)Công thức cấu trúc Mantozo: được tạo thành tự sự phối hợp của 2 nơi bắt đầu alpha – glucozơ bằng link (alpha -1,4-glicozit)

*

Tính hóa chất của mantozo

Do khi phối hợp 2 cội glucozơ, phân tử mantozơ vẫn tồn tại 1 nhóm mang đến và các nhóm OH ngay lập tức kề buộc phải mantozơ có đặc điểm hóa học của tất cả Ancol nhiều chức cùng anđehit.

Tác dụng với (Cu(OH)_2) đến phức đồng – mantozơ blue color lam

(2C_12H_22O_11 + Cu(OH)_2 ightarrow (C_12H_21O_11)_2Cu + 2H_2O)

Khử (OH) và (Cu(OH)_2) khi đun nóng 

Mantozơ thuộc các loại đisaccarit bao gồm tính khử

(C_12H_22O_11 + 2AgNO_3 + 2NH_3 + H_2O ightarrow 2Ag + NH_4NO_3 + C_12H_22O_12)

Bị thủy phân khi có mặt axit xúc tác hoặc enzim có mặt 2 phân tử glucozơ

(C_12H_22O_11 + H_2O ightarrow 2C_6H_12O_6, (glucozo))

Cách pha chế mantozo

Mantozơ được điều chế bằng phương pháp thủy phân tinh bột nhờ anzim amilaza (có trong mầm lúa). Phản nghịch ứng thủy phân này cũng xẩy ra trong cơ thể người và hễ vật.

Một số bài bác tập về saccarozo

Bài 1: Hãy phân tích và lý giải tại sao lúc đặt đoạn mía lâu ngày trong bầu không khí ở đầu đoạn mía thông thường sẽ có mùi rượu etylic.

Xem thêm: Bài Toán Quản Lý Là Gì Cho Ví Dụ Về Bài Toán Quản Lý Trong Thực Tế

Cách giải:

Khi để đoạn mía nhiều ngày trong không khí, đường saccarozơ có trong mía sẽ ảnh hưởng vi khuẩn và hơi nước có trong không khí lên men chuyển thành glucozơ, sau đó thành rượu etylic.

(C_12H_22O_11 + H_2O ightarrow C_6H_12O_6 + C_6H_12O_6)(C_6H_12O_6 ightarrow 2C_2H_5OH + 2CO_2)

Bài 2: từ 1 tấn nước mía cất 13% saccarozơ có thể thu được bao nhiêu kg saccarozơ? cho thấy thêm hiệu suất tịch thu đường đạt 80%.

Cách giải:

Trong 1 tấn mía đựng 13% saccarozơ có: (frac1.13100 = 0,13) tấn saccarozơ.

Khối lương saccarozơ thu được: (frac13100.frac80100 = 0,104) tấn hay 104 kg.

Bài 3: Nêu cách thức hóa học phân biệt ba dung dịch sau: glucozơ, rượu etylic, saccarozơ.

Cách giải:

Cho các mẫu thử chức năng với (Ag_2O) trong hỗn hợp (NH_3)

Chất nào gồm phản ứng tráng bạc đó là glucozơ (có hóa học màu xám bám lên thành ống nghiệm)

(C_6H_12O_6 + Ag_2O oversetNH_3 ightarrow C_6H_12O_7 + 2Ag)

Còn lại là rượu etylic với saccarozơ.

Xem thêm: Đặc Điểm Và Cách Sử Dụng Phân Hóa Học Có Mấy Đặc Điểm Chính, Phân Hóa Học Có Mấy Đặc Điểm Chính

Cho vào 2 chủng loại thử dung dịch HCl sau đó đun nóng thực hiện phản ứng thủy phân, lấy sản phẩm thủy phân đem chức năng với hỗn hợp (AgNO_3/NH_3)

Sản phẩm nào tạo thành kết tủa trắng thì thuở đầu là Saccarozo (Do saccarozo thủy phân ra glucozo với tham gia làm phản ứng tráng bội bạc tạo kết tủa Ag)Không có hiện tượng kỳ lạ thì lúc đầu là rượu etylic

Bài 4: lúc đốt cháy một nhiều loại gluxit (thuộc một trong số chất sau: glucozơ, saccarozơ), fan ta thu được trọng lượng (H_2O) với (CO_2) theo tỉ lệ thành phần 33: 88. Xác minh công thức của gluxit trên.

Cách giải:

Qua bí quyết glucozơ: (C_6H_12O_6) cùng saccarozơ (C_12H_22O_11) ta nhận ra (n_H = 2n_O) đề xuất ta đặt cách làm của gluxit là (C_nH_2mO_m)

Phản ứng đốt cháy:

(C_nH_2mO_m + nO_2 ightarrow nCO_2 + mH_2O)

Thu được cân nặng latex>H_2O với (CO_2) theo tỉ lệ 33 : 88 (Rightarrow) tỉ lệ số mol latex>H_2O và (CO_2) là:

(fracmn = frac3318 : frac8814 = frac1112)

(Rightarrow) chọn n = 12, m = 11

Công thức cân xứng là (C_12H_22O_11)

Bài viết trên trên đây của sonxe259.vn đã cung cấp cho chính mình những kỹ năng và kiến thức hữu ích về chủ thể saccarozơ cùng những nội dung liên quan. Nếu như có bất cứ câu hỏi hay vướng mắc liên quan cho chủ đề saccarozơ là gì, hãy nhớ là để lại ở thừa nhận xét dưới nhé. Chúc bạn luôn luôn học tập tốt!.